Время, когда собирают кофе, сильно зависит от региона. При выращивании в помещении влияют условия окружающей среды, потому что, очевидно, они будут отличаться от уличных.
Кофейное дерево начинает цвести на 2-4 год. Тенденция обычно к меньшей цифре, тем более если условия благоприятные. Цветение длится месяц. На полное созревание (после отцветания) уходит 6-9 месяцев. Только тогда можно собирать долгожданные ягоды. К этому времени они станут красными, и наполнятся всеми необходимыми кислотами. Они-то и дают вкус и аромат любимому бодрящему напитку.
Не стоит переживать, что ягоды долгое время остаются зелеными, для кофейного дерева это нормально. Изменения в сторону более мягкой текстуры и розоватой или желтой кожуры происходит не ранее пятого месяца.
Как понять, что пора собирать урожай кофе
Урожай кофе собирают, когда ягоды покраснели. Их не нужно дозревать отдельно после сбора. Важно уловить момент. Любая крайность здесь приведет к плохому результату.
Собрав едва пожелтевшие ягоды, садовод получит в результате пресный вкус кофе или каскары. Если ягоды передержать, они начнут гнить и опадать. К тому же в определенный момент созревания количество кислот уменьшается, так что вкус напитка будет невыраженным.
Самый верный признак, что пора собирать кофе – красный цвет ягод. Они легко отцепляются от ветки. На одном дереве, даже на одной ветке могут быть как красные спелые ягоды, так и еще не дозревшие. Не пытайтесь собрать все разом. Вполне возможно, что разница во времени сбора у ягод с одной ветки будет с существенной. Период полного созревания может растянуться на два месяца.
Сколько раз в год собирают урожай кофе
Обычно урожай кофе собирают один раз в год. Исключениями являются регионы с наиболее благоприятными условиями для выращивания кофейного дерева. В качестве примера можно привести Колумбию и Кению. В них после основного урожая кофе собирают еще один раз. Второй урожай приносит значительно меньше ягод.
Когда собирают кофе в домашних условиях
Чаще всего сбор созревших кофейных ягод приходится на август-сентябрь. В средних и северных регионах деревья плодоносят с сентября по март. В южных – с апреля по август.
